Что такое съедобная печать?
Это печать пищевыми чернилами на пищевой бумаге любого изображения.
Есть определенные правила при работе со съедобной печатью:
Нельзя класть на крем, где может проступить вода!! (творожный,сметанный, йогуртовый крема). Но так как самый популярный крем сейчас Крем-чиз (а это сыр, соответственно вода), то мы просто изолируем картинку, приклеивая ее на мастику:
Раскатываем мастику, примерно 3-5 см, обычной скалкой (если прилипает, то просто крахмалим), берем водочку!, мягкую кисточку (можно использовать для теней, предварительно вымыть в водке или силиконовую кисть) и смазываем мастику, затем промокаем салфеточкой, приклеиваем картинку и вырезаем уже обычными ножницами картинку вместе с мастикой.
Если Вы делаете топперы, то еще вставляем шпажку и высушиваем.
Если картинку нужно приклеить на торец торта, то обязательно еще изолируем плюсом шоколадом!
Можно: ганаш (шоколад+масло+сливки), шоколад, глазурь, сгущенка+масло, белковый, белково-заварной.
Существует сахарная печать и вафельная.
Вафельная-это обычная тонкая вафля без вкуса.
Сахарная-это тонко раскатанная мастика на пленке.